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teils in gebrauchten kleinen Eichenfässern
der Shiraz die Fülle
Ein kleiner Teil (im Jahrgang 2022 rund 10%) vergärt in französischen 300-Liter-Eichenfässern
würzigen Tomatensaucen
Spumante Brut Nature Rosè Marcati teils in gebrauchten kleinen EichenfässernTerraQuilia Spumante Brut Nature Ros Ausbau TerraQuilia liegt auf rund 500 Metern Hhe in den Hgeln von Guiglia in der Provinz Modena, auf tonig kalkigen Bden, die lokal Calastrino genannt werden. Dieser Ros Schaumwein entsteht aus Sangiovese und Pinot Nero nach der Metodo Ancestrale: Die Trauben werden in Weiss gekeltert, mit Kaltmazeration auf der Feinhefe. Anschliessend reift der Wein mindestens 40 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er von
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