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Mandarinen und Kumquats
Leicht geräucherter Saibling mit cremiger Smoky Fish Sauce und Radieschen (Fisch)
Gnocchi von gegrillten Auberginen mit Ricotta Salata
absolut klar und präzise
Gamlitz Weissburgunder DAC 0 Mandarinen und KumquatsInformationen zum Wein Eigene Weingrten mit 15 bis 35 Jahre alten Rebanlagen in und um Gamlitz, selektiv handgelesen. Die Reben stehen in Steilhngen auf 350 bis 450 m Seehhe. Der Boden ist geprgt von kristallinen Quarzsanden mit Glimmer sowie einem khlen Mikroklima. Die spontane Vergrung und die Reife erfolgten im Stahltank. Bei 1,1 g l Restzucker hat der Wein 4,8 g l Sure. Farbe helles Strohgelb, fast platinfarben Nase Im Duft ist dieser Ortswein
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