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Tanja Grandits
Ethnologin«
weniger Fett und Zucker
Im Rezeptteil zeigt er 100 alltagstaugliche Gerichte wie Pilz-Artischockensuppe
Wild kochen! Julia Turshen Tanja GranditsWildschweingulasch und Rehrcken sind nicht alles: Alena Steinbach, junge Jgerin, zeigt ber 70 moderne Wildrezepte jenseits der Tradition Chili con Reh, Hirsch Dner, Wildschwein Ribs. Zu jedem Rezept gibt es einen Tauschtipp, der fr jedes Wildfleischstck Ersatz anbietet, dazu Einblicke in ihr Leben als Jgerin auf der Pirsch. Fr Koch und Wildeinsteiger, die merken wollen, dass Wildfleisch nicht anders zu behandeln ist als Schweine oder Rindfleisch.
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