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Ewald Plachutta
ist für ihr erstes Buch zu Miso-Produktionsstätten gereist – nicht nur in Japan und Korea
aromatisches Gemüse vom Grill
die Mohn nicht nur auf dem Kuchen kennen
Japanese Patisserie: East meets West Ludwig Maurer Ewald PlachuttaSeit 20 Jahren ziehen gefeierte franzsische Patissiers nach Japan, um dort feine Ptisserien zu erffnen die Przision und Schnheit der franzsischen Backkunst trifft auf japanische sthetik. Ryland Peters versammelt 60 dieser Fusion Rezepte fr ambitionierte Hobbybcker*innen: Zitronen Yuzu clairs, Miso Butterscotch Tartes, eine Matcha Pistazien Opera Torte oder ein Weier Sesam Adzuki Cheesecake. Fr alle, die Yuzu, Miso und Matcha in der Patisserie statt