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die Venedigs kulinarisches Erbe entlang der alten Seewege entdecken wollen
die italienische Küche jenseits der Touristenversion wollen
Klaus Dürrschmid
jeweils mit einem zentralen Würz-Detail
Terrinen, Rillettes, Pasteten & Wurst Tim Hayward die Venedigs kulinarisches Erbe entlangGilles und Nicolas Vrot, Vater und Sohn und beide Metzger im Pariser Familienbetrieb Maison Vrot, der bis ins Jahr 1930 zurckreicht, haben fr KochKontor 81 Charcuterie Rezepte auf eine normal ausgestattete Kche angepasst: Landterrinen, Pasteten, Wrste und Rillettes ganz ohne Spezialausrstung, mit Schritt fr Schritt Anleitungen zu den wichtigsten Grundtechniken. Fr alle, die franzsische Charcuterie Handwerkskunst zuhause statt nur im Feinkostladen
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