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Die Vinifikation ohne Schwefel verlangt absolute Sauberkeit und Disziplin im Keller — jeder Fehler kann den Wein in oxidative Bahnen lenken
Porto ist ein ruhiges
wobei im Abgang florale Nuancen und eine dezente Vanille-Note hervorstechen
Hervorragend zu gebratenem Blumenkohl mit Gewürzen
Pranzegg Caroline 2021 heinrich Die Vinifikation ohne Schwefel verlangtCaroline ist Martin Gojers Orange Wine aus einer ungewhnlichen Cuve: Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier, zusammen auf der Maische vergoren. Die drei Rebsorten, die als klassisch vinifizierte Weiweine wenig gemein haben, finden hier zu einem eigenstndigen Ganzen zusammen. Orange Wine aus Sdtirol nicht Georgien, nicht Friaul. Die Trauben werden mit Schalen und Kernen vergoren der Schalenkontakt gibt Farbe, Gerbstoff und Textur. Spontanvergrung,
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